Detection of coliform bacteria and Escherichia coli in sugar cane juice at Amphur Muang Chonburi, Chonburi province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
A study on contamination of coliform bacteria and Escherichia coli in sugar cane juice by Most Probable number (MPN) method were carried out. Twenty samples were collected from local shops at Amphur Muang Chonburi, Chonburi Province during March to May, 2017. The result showed that all juices were contaminated with coliform bacteria (1.1->23 MPN/100 ml) and E. coli (1.1->23 MPN/100 ml). Notably, coliform and E. coli in all samples were higher than standard recommended by the community standards of sugar cane juice 122 (2011). Contamination of coliform bacteria and E. coli in cane sugar juice suggesting the risk of foodborne illness due to consumption of these juice is high. There is a need to enforce good practices to avoid contamination of pathogen in sugar cane juice.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Articles in this journal are copyrighted by the x may be read and used for academic purposes, such as teaching, research, or citation, with proper credit given to the author and the journal.use or modification of the articles is prohibited without permission.
statements expressed in the articles are solely the opinions of the authors.
authors are fully responsible for the content and accuracy of their articles.
other reuse or republication requires permission from the journal."
References
กระทรวงสาธารณะสุข. (2557). เครื่องดื่มในภาชนะบรรจุปิดสนิท. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 พร้อมกฎกระทรวงและประกาศกระทรวงสาธารณะสุข (ฉบับปรับปรุงปี 2557). [Online]. Available : http://food.fda.moph.go.th/data/Admin/6-1_Common_Laws(Update2558).pdf [2561, พฤษภาคม 13].
คณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย, สำนักงาน. (2559). รายงานประจำปี 2559. [Online]. Available : http://www.ocsb.go.th/upload/journal/fileupload/9315-6906.pdf [2560, พฤษภาคม 20].
ปราโมช เชี่ยวชาญ. (2552). น้ำดื่มในสถานประกอบการ/โรงงานอุตสาหกรรม ตอนที่ 4 คุณภาพน้ำทางชีวภาพ, จุลสารสาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ. [Online]. Available : http://www.stou.ac.th/Schools/Shs/booklet/2552_3/OcupationHealth452.html [2560, พฤษภาคม 20].
พิมลพร กุดสง. (2554). ความสำคัญของโคลิฟอร์มแคทีเรียทั้งหมดกับคุณภาพน้ำในลุ่มน้ำย่อยของแม่น้ำน่าน อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน. กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
มธุสร คัมมกสิกิจ และสรัญญา จิวประสาท. (2547). กระบวนการผลิตน้ำอ้อยสเตอริไรซ์. ปริญญาวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม, สำนักงาน. (2554). มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช.122/2554 ของน้ำอ้อย. กรุงเทพฯ : สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม.
มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ, สำนักงาน. (2558). ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของพืชอาหาร. [Online]. Available : http://www.acfs.go.th [2561, พฤษภาคม 7].
Ali, J., et al. (2015). Microbiological quality evaluation, preservation and shelf life studies of sugar cane juices sold in Peshawar City. American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Sciences, 15(4), 485-489.
Aparna, Y.S., et al. (2011). Microbial profile of sugarcane juice sold at Rohtak, Haryana with special reference to bile esculin azide medium. Journal of Laboratory Physicians, 3(1), 60-61.
Feng, P., et al. (2002). Enumeration of Escherichia coli and the coliform bacteria. [Online]. Available : http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ ucm064948.htm [2016, September 21].
Kornacki, J.L. & Johnson, J.L. (2001). Enterobacteriaceae, coliform, and Escherichia coli as quality and safety indicators. In F. P. Downes, & K. Ito (Eds.), Compendium of methods for the microbiological examination of Foods (pp. 69-82). Washington, DC: American Public Health Association.
Oliveira, A.C., et al. (2006). Microbiological evaluation of sugarcane juice sold at street stands and juice handling conditions in São Carlos, São Paulo, Brazil. Cadernos de Saúde Pública, 22(5), 1111-1114.
