Detection of Total plate count and Staphylococcus aureus in raw milk at Muaklek district, Saraburi province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Detection of total plate count and Staphylococcus aureus in raw milk were carried out. Twenty samples were collected from farms nearby Muaklek District, Saraburi Province during December 2019 to January 2020. The result found that 20 samples were contaminated with total plate count (6.20 x 104 CFU/ml – 7.10 x 106 CFU/ml) and total plate count of 15 samples (75%) were higher than standard recommended by Thai Agricultural Commodity and Food Standard (TACFS 6003-2005, < 6 x 105 CFU/ml) for raw milk. S. aureus was not found in all samples. The result indicated that total plate count was above the standard, requiring more attention in dairy farming and milking process.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Articles in this journal are copyrighted by the x may be read and used for academic purposes, such as teaching, research, or citation, with proper credit given to the author and the journal.use or modification of the articles is prohibited without permission.
statements expressed in the articles are solely the opinions of the authors.
authors are fully responsible for the content and accuracy of their articles.
other reuse or republication requires permission from the journal."
References
กิตติศักดิ์ วงศ์อนุ, ณัฐวุฒิ นามสีฐาน และวิสุทธิ์ ทำเจริญตระกูล. (2558). การตรวจเชื้อ Bacillus cereus, Staphylococcus aureus และ Listeria monocytogenes ในน้ำนมดิบจากศูนย์รับน้ำนม ในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมา. นครราชสีมา : สาขาวิชาชีววิทยาประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน.
ธีรพงศ์ ธีรภัทรสกุลชัย. (2534). การผลิตนมให้มีคุณภาพดีและการควบคุมโรคเต้านมอักเสบ. วัวควาย, 4(41), 64-68.
นัทธมน ตั้งจิตวัฒนาชัย. (2556). ปริมาณโซมาติกเซลล์และจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดที่ปนเปื้อนในน้ำนมโคที่พบในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 44, 391-394.
นาวาตี เจ๊ะโซ๊ะ, บารีย๊ะ แมเราะสาลี และสายใจ วัฒนเสน. (2559). การปนเปื้อนของ Staphylococcus aureus ในผลไม้พร้อมบริโภคที่จําหน่ายในเขตเทศบาลเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ครั้งที่ 6 ระหว่างวันที่ 15-16 สิงหาคม 2559 (หน้า 1090-1094). สงขลา : มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 364 (2560) เรื่องมาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค.[Online]. Availabel : http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/P364.pdf [2562, กันยายน 9].
ปศุสัตว์, กรม. (2558). คุณภาพน้ำนมเรื่องน่ารู้. [Online]. Availabel : http://planning.dld.go.th/th/images/stories/section-39/2559/zoning_36.pdf [2562, สิงหาคม 10].
ปศุสัตว์, กรม. (2560). มาตรฐานวิธีตรวจคุณภาพน้ำนมดิบ. [Online]. Availabel : http://km.dld.go.th/ [2562, กันยายน 9].
ปศุสัตว์, กรม. (2561). ข้อมูลจำนวนปศุสัตว์ในประเทศไทย ปี 2561. [Online]. Availabel : https://www.cpffeed.net/page/id/1542346517715589 [2562, กันยายน 9].
ปิยะ เปี่ยมยา. (2551). ปัจจัยที่ส่งผลให้น้ำนมดิบมีคุณภาพต่ำในระดับฟาร์ม และชนิดแบคทีเรียในน้ำนมของสมาชิกสหกรณ์โคนมแม่โจ้ อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่. วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิชาสัตวศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ, สำนักงาน. (2548). น้ำนมดิบ. [Online]. Availabel : http://www.dpo.go.th/ [2562, สิงหาคม 14].
เลขานุการกรม กรมปศุสัตว์, สำนักงาน. (2560). คุณประโยชน์ของนมโค. [Online]. Availabel : http://secretary.dld.go.th/webnew/index.php/th/news-menu/dld-editorial-menu/2696-10-2560 [2562, กันยายน 30].
วิทยาศาสตร์การแพทย์, กรม. (2557). วิธีมาตรฐานสำหรับวิเคราะห์อาหาร เล่มที่ 1. [Online]. Availabel : http://e-library.dmsc.moph.go.th/ [2562, กันยายน 28].
วิทวัส กุลสุทธิ์. (2551). พฤติกรรมการบริโภคนมสดของผู้บริโภคในถนนสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร. บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี.
วิบูลวรรณ วรรณโมลี และมณีพร สังขะรมย์. (2548). อุตสาหกรรมน้ำนมดิบ มาตรฐาน และการตรวจสอบรับรองน้ำนมดิบ. กรุงเทพฯ : สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ.
วิโรจน์ ภัทรจินดา และวชิระ ศรีคำมี. (2539). คู่มือปฏิบัติการการทดสอบคุณภาพน้ำนม. ขอนแก่น : ภาควิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
ศนิ จิระสถิตย์. (2560). จุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร. [Online]. Availabel : https://pdfs.semanticscholar.org/7aab/b998229d7ddb04931347148f22c4592ec726.pdf [2562, สิงหาคม 31].
ศิริชัย เอียดมุสิก และผกาทิพย์ ยอดมิ่งขวัญ. (2559). คุณภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำนมดิบในถังรวมจากฟาร์มโคนมในอำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี. แก่นเกษตร, 44(1), 488-493.
สุกัญญา บุตรพรม. (2556). ผลของการใช้ครีมสอดรูหัวนม เพื่อป้องกันการเกิดโรคเต้านมอักเสบในแม่โค ระยะหยุดพักรีดนม. วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี.
สุชาติ สุขสถิต และคนอื่นๆ. (2551). ปัจจัยบางประการที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคเต้านมอักเสบของโคนมในจังหวัดพัทลุง. สงขลา : ภาคชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ.
อามีนี เจ๊ะลี และศุภชัย นิติพันธ์. (2558). การวิเคราะห์เปรียบเทียบแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคเต้านมอักเสบในโคนมด้วยเทคนิคเพาะเลี้ยงเชื้อ การดื้อยา และเทคนิคทางชีวโมเลกุล. วารสารมหาวิทยาลัยทักษิณ, 18(3), 17-24.
Bennett, R.W. & Lancette, G.A. (2001). (Chapter 12) Bacteriological analytical manual : Staphylococcus aureus. [Online]. Availabel : https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-staphylococcus-aureus [2019, September 28].
Marshall, R.T., (ed.). (1993). Standard methods for the examination of dairy products. (16 th ed.). American Public Health Association, Washington, D.C.
Maturin, L. & Peeler, J.T. (2001). (Chapter 3) Bacteriological Analytical Manual: Aerobic Plate Count. [Online]. Availabel : https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-aerobic-plate-count [2019, September 28].
U.S. Food and Drug Administration. (2020). The danger of raw milk : Unpasteurized Milk Can Pose a Serious Health. [Online]. Availabel : https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/dangers-raw-milk-unpasteurized-milk-can-pose-serious-health-risk [2020, November 25].
