Survival of encapsulated Lactobacillus acidophilus TISTR 2365 in simulated gastric and small intestinal conditions
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This study aimed to determine the encapsulation efficiency and survival of probiotic Lactobacillus acidophilus TISTR 2365 encapsulated in 2% and 3% sodium alginate. For encapsulation efficiency, no significant difference (p>0.05) was found between 2% and 3 % sodium alginate. The survival under simulated gastric condition at pH 2.0 and 37 oC for 3 hours revealed that encapsulated L. acidophilus TISTR 2365 in 2% 3% sodium alginate and free cell were significantly different (p<0.05), encapsulation in 3% sodium alginate showed the highest survival of 94.37 % while encapsulated in 2% sodium alginate and free cells showed 90.57 % and 85.61 % survival, respectively. Survival of L. acidophilus TISTR 2365 under simulated small intestinal condition was conducted at pH 8.0, bile salt 0.3% and 37 oC for 4 hours. Encapsulated L. acidophilus TISTR 2365 in 2% and 3% sodium alginate showed no significant difference (p>0.05) but were significantly different (p<0.05) from the free cell.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Articles in this journal are copyrighted by the x may be read and used for academic purposes, such as teaching, research, or citation, with proper credit given to the author and the journal.use or modification of the articles is prohibited without permission.
statements expressed in the articles are solely the opinions of the authors.
authors are fully responsible for the content and accuracy of their articles.
other reuse or republication requires permission from the journal."
References
สาธารณสุข, กระทรวง. (2554). การใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกในอาหาร. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ.2522, 128(86ง). 21-25.
จุฬาลักษณ์ ชูพรหม. (2553). การห่อหุ้มเซลล์โปรไบโอติคร่วมกับพรีไบโอติกและศึกษาการรอดชีวิตในสภาวะที่เป็นกรดและเกลือน้ำดีในหลอดทดลอง. วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.
สิรสา สุมงคล. (2556). การเพิ่มการรอดชีวิตของแบคทีเรียโปรไบโอติกโดยวิธีการห่อหุ้มร่วมกับเส้นใยจากพืชหัว. วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.
อภิชาติ อู๋ไพจิตร, สุธาศิน นิลเพชร และอ้อมใจ ช่อกุหลาบ. (2558). การห่อหุ้มเซลล์ของโปรไบโอติก Lactobacillus plantarum SKI19 และการประเมินความสามารถในการทนต่อสภาวะของกรดในกระเพาะอาหาร. ใน การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 54 วันที่ 2-5 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559(หน้า 797-806). กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
เอื้องกาญจน์ ทาทอง และวิรัตน์ วาณิชย์ศรีรัตนา. (2554). การเกษตรและอุตสาหกรรมการเกษตร. สรรสาระเทคโนโลยีชีวภาพ, 1(2), 13.
Afzaal, M., Khan, A.U., Saeed, F., Ahme, A., Ahmad, M.H., Maan, A.A., Tufail, T., Anjum, F.M. & Hussain, S. (2019). Functional exploration of free and encapsulated probiotic. Food Science & Nutrition, 7, 3931-3940.
Boke, H., Aslim, B. & Alp. G. (2010). The role of resistance to bile salts and acid tolerance of exopolysaccharides (EPSS) produced by yogurt starter bacteria. Archives of Biological Sciences, 62, 323-328.
Chandramoulia, V., Kailasapathya, K., Peirisb, P. & Jones, M. (2004). An improved method of microencapsulation and its evaluation to protect Lactobacillus spp. in simulated gastric conditions. Journal of Microbiological Methods, 56(1), 27-35.
Chávarri, M., Marañón, I., Ares, R., Ibáñez, F. C., Marzo, F. & Villarán Mdel, C. (2010). Microencapsulation of a probiotic and prebiotic in alginate– chitosan capsules improves survival in simulated gastro-intestinal conditions. International Journal of Food Microbiology, 142(1-2), 185-189.
Coakley, M., Ross, R. P., Nordgren, M., Fitzgerald, G., Devery, R. & Stanton, C. (2003). Conjugated linoleic acid biosynthesis by human-derived Bifidobacterium species. Journal of Applied Microbiology, 94(1), 45-138.
García-Ceja A., Mani-López E., Palou E. & López-Malo A. (2015) Viability during refrigerated storage in selected food products and during simulated gastrointestinal conditions of individual and combined lactobacilli encapsulated in alginate or alginate-chitosan. Food Science and Technology, 63(1), 482-489.
George Kerry, R.; Patra, J.K.; Gouda, S.; Park, Y.; Shin, H.S. & Das, G. (2018) Benefaction of probiotics for human health: A review. Journal of Food and Drug Analysis, 26, 927-939.
Gomes, A.M.P. & Malcata, F.X. (1999). Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus: biological,biochemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics. Trends in Food Science and Technology, 10(4-5), 139-157.
Guarner, F., Khan, G.A., Garisch, J., Eliakim, R., Gangl, A., Thomson, A., Krabshuis, J. & Lemair, T. (2011). Probiotics and Prebiotics. USA: World Gastroenterology Organisation.
Hasiah, A., Punnanee, S. & Suphitchaya, C. (2014). Effect of encapsulation of selected probiotic cell on survival in simulated gastrointestinal tract condition. Journal of Science and Technology, 36(3), 291-299.
Korbekandi, H., Mortazavian, A.M. & Iravani, S. (2011). Technology and stability of probiotic in fermented milks. Journal Food Reviews International, 27(2), 192-212.
Krasaekoopt, W., Bhandari, B. & Deeth, H. (2003). Evaluation of encapsulation techniques of probiotics for yoghurt. International Dairy Journal, 13(1), 3-13.
Lee, K.Y. & Heo, T.R. (2000). Survival of Bifidobacterium longum immobilized in calcium alginate beads in simulate gastric juices and bile salt solution. Applied and Environmental Microbiology, 66(2), 869-873.
Mandal, S., Puniya, A.K. & Singh K. (2006). Effect of alginate concentrations on survival of microencapsulated Lactobacillus casei NCDC-298. International Dairy Journal, 16, 1190-1195.
Murry, A.C., Hinton, A. & Morrison, H. (2004). Inhibition of Growth of Escherichia coli, Salmonella Typhimurium and Clostridium perfringens on Chicken Feed Media by Lactobacillus salivarius and Lactobacillus plantarum. International Journal of Poultry Science, 3, 603-607.
Serna-Cock, L. & Vallejo-Castillo, V. (2013). Probiotic encapsulation. African Journal of Microbiology Research, 7(40), 4743-4753.
Srisuk, N. & Jirasatid, S. (2020). Characteristics co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with Dictyophora Indusiata. Current Research in Nutrition and Food Science, 8(3), 1013-1024.
Zuidam, N.J. & Shimoni, E. (2009). Overview of microencapsulates for use in food products or processes and methods to take them. In N.J.
Zuidam & V. Nedovic (Eds.), Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing(pp. 3-29). New York : Springer-Verlag.
