Morphology, GABA Content and Antioxidant Activity of Highland Rices at Banpaka Khlong Lan District Kamphaeng Phet Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to study the morphology, gamma amino butyric acid (GABA) content and antioxidant activity of 5 highland rice types at Banpaka as Bale, Bajurpang, Bayangjur, Bakour and Jaowlesor. The morphology include of length, width and thickness of Paddy were measure. The five local rice varieties were ground to prepare crude extracts then analyzed GABA content, and antioxidant activity. The result showed that the length ranged between 9.83+0.54 mm in “Jaowlesor” and 9.02+ 0.29 mm in “Bajurpang”. The Jaowlesor had the highest value of 3.62+0.14 mm for width and 2.27+0.19 mm for thickness. Jaowlesor had the highest value of 3.71±0.10 g for 100-grains weight. GABA contents in Bale, Bajurpang, Bayangjur, Bakour and Jaowlesor were 16.00+0.35 14.60+0.69 15.93+0.23 19.63+0.23 และ 14.87+0.23 mg/100 g., respectively. Antioxidant activities in Bale, Bajurpang, Bayangjur, Bakour and Jaowlesor were 87.45+1.16 90.17+0.07 83.81+1.54 90.52+1.24, respectively. The different of local rice varieties contain different chemical compositions such as amylose and amylopectin that corresponds to GABA content and Antioxidant activities.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Articles in this journal are copyrighted by the x may be read and used for academic purposes, such as teaching, research, or citation, with proper credit given to the author and the journal.use or modification of the articles is prohibited without permission.
statements expressed in the articles are solely the opinions of the authors.
authors are fully responsible for the content and accuracy of their articles.
other reuse or republication requires permission from the journal."
References
ธีระ ธรรมวงศา และคนอื่นๆ, (2555). ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและกายวิภาคศาสตร์ของข้าวเปลือกข้าวดำนาสวนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย. ว.วิทย. มข, 40(4), 1138-1148.
นันทิยา พนมจันทร์ และวิจิตรา อมรวิริยะชัย. (2554). ความหลากหลายทางพันธุกรรมของข้าวพื้นเมืองบริเวณลุ่มน้ำทะเลน้อย จังหวัดพัทลุง โดยใช้ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเมล็ด. วารสารหาดใหญ่วิชาการ, 9(1), 25-31.
พัชรี ตั้งตระกูล และคนอื่นๆ. (2549). การใช้ประโยชน์จากคัพภะข้าวและข้าวกล้องงอกเป็นอาหารสุขภาพเพื่อเพิ่มมูลค่า (รายงานผลการวิจัย). กรุงเทพฯ : สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ.
ภคินี อัครเวสสะพงศ์ และคนอื่นๆ. (2556). ความสัมพันธ์ของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระกับปริมาณ Tocopherol และ gamma aminobutyric acid (GABA) ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก. การประชุมวิชาการข้าวและธัญพืชเมืองหนาว. กรุงเทพฯ : สำนักวิจัยและพัฒนาข้าวกรมการข้าวเขตจตุจักร.
มณฑา หมีไพรพฤกษ์ และคนอื่นๆ. (2559). ความหลากหลายของข้าวพันธุ์พื้นเมืองในจังหวัดกำแพงเพชร (รายงานผลการวิจัย). กำแพงเพชร : มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร.
วรัมพร วงศ์สุดิน และคนอื่นๆ. (2555). การเปลี่ยนแปลงปริมาณสารสำคัญในข้าวกล้องงอก. ว. วิทย์. กษ, 43(2) (พิเศษ), 553-556.
สุรีย์ ศรีวันทนียกุล และคนอื่นๆ. (2539). การรวบรวม อนุรักษ์ ประเมินลักษณะและจัดหมวดหมู่ข้าวพื้นเมืองในเขตศูนย์วิจัยข้าวพิษณุโลก. กรุงเทพฯ : ศูนย์วิจัยข้าวพิษณุโลก สถาบันวิจัยข้าว กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.
สำราญ พิมราช และคนอื่นๆ. (2558). ปริมาณกาบาและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องงอกพันธุ์พื้นเมือง5 สายพันธุ์. วารสารเกษตรพระวรุณ, 12(1), 35-40.
อรวรรณ สมใจ จรัสศรี นวลศรี และไพศาล เหล่าสุวรรณ. (2553). ความหลากหลายทางพันธุกรรมของข้าวพื้นเมืองบริเวณลุ่มนน้ำนาทวีจังหวัดสงขลา โดยใช้ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเมล็ดและเครื่องหมายไมโครแซทเทลไลท์. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 41, 89-97.
Appa, R.S., et al. (1997). Collection and Classification of Rice Germplasm from the Lao PDR. Part 2 : Northern, Southern and Central Regions, Lao-IRRI Project. Vientiane : National Agricultural Research Center, Lao PDR. 41 pp.
Deb, D. (2006). Flowering asynchronycan maintain genetic purity in rice landraces. CurrentScience 91, 155-157.
Butsat, S., & Siriamornpun, S. (2010). Antioxidant capacities and phenolic compounds of the husk, bran and endosperm of Thai rice. Food Chemistry, 119, 606-613.
Lásztity, R. (1996). The chemistry of cereal proteins. CRC Press, Boca Raton FL USA.
Roohinejad, S., et al. (2009). Evaluation of GABA, crude protein and amino acid composition from differentvarieties of Malaysian’s brown rice. Australian Journal of Crop Science, 3(4), 184-190.
Shelp, B.J., Bown, A.W. & McLean, M.D. (1999). Metabolism and functions of gamma aminobutyric acid. Trends in Plant Science, 4(11), 446-452.
Tripathy, S., Gurung, P. & Sharma, S. D. (2005). Intellectual property contributions with regard to rice genetic resources by tribes of south Orissa, India. Plant Genetic Resources Newsletter, IPGRI, Rome, Italy, 141, 70-73.
Varayanond, W., et al. (2005). Effect of water soaking on gamma-aminobutyric acid (GABA) in germ of different Thai rice varieties. Kasetsart Journal (Natural Science), 39, 411-415.
Zhang, H., Yao, H.Y. & Chen, F. (2007). Genotype and environmental effects on the relationship between alpha-amylase activity and seedling growth in rice. Bioscience Biotechnology Biochemistry, 5(70), 1160-1165.
Zhang, Q., Xiang, et al. (2014). Optimizing soaking and germination conditions to improve gamma-aminobutyric acid content in japonica and indica germinated brown rice. Journal of Functional Foods, 10, 283-291.
