Detection of Coliform Bacteria and Escherichia coli in Ice nearby Burapha University, Chonburi Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The aim of the present study was to evaluate contamination of coliform bacteria and E. coli nearby Burapha University, Chonburi Province. during March to May 2018. Thirty sample (15 samples of ice scales from ice making machine, 6 samples of ice tube from convenience store and 9 samples of ice tube from ice-making plant) were analyzed for coliform bacteria and E. coli using MPN method. The result showed that 11 samples (2 samples of ice tube form convenience store and 9 sample of ice tube from ice-making plant) were contaminated with coliform bacteria and E. coli higher than standard recommended by the department of medical science (2004) for ice. Coliform bacteria and E. coli were not found in all sample of ice scales from ice making machine. These result demonstrate that contamination of coliform and E. coli in ice tube samples suggest that the risk of foodborne illness from ice tube is high.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Articles in this journal are copyrighted by the x may be read and used for academic purposes, such as teaching, research, or citation, with proper credit given to the author and the journal.use or modification of the articles is prohibited without permission.
statements expressed in the articles are solely the opinions of the authors.
authors are fully responsible for the content and accuracy of their articles.
other reuse or republication requires permission from the journal."
References
กรรณิการ์ เครื่องชนะ. (2558). การตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำแข็งจากร้านจำหน่ายเครื่องดื่มรอบ มหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณุโลก. วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยนเรศวร.
จรัส บุณยธรรมา. (2555). เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ด ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล. [Online]. Available : http://www.rmutphysics.com/charud/howstuffwork/howstuff2/icemaker/icemakersthai3.htm [2561, มีนาคม 9].
จารุวรรณ สุขสุวรรณพร. (2544). คุณภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำแข็งในตลาดหนองมนและตลาดชลบุรี. ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยบูรพา.
ผกาทิพย์ หนองหารพิทักษ์. (2543). คุณภาพน้ำแข็งบรรจุซองในเขตเทศบาลนครขอนแก่น. ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
ภัทรชัย กีรติสิน. (2549). ตำราวิทยาแบคทีเรียการแพทย์. กรุงเทพฯ : วี. เจ. พริ้น ติ้ง.
วิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข, กรม. (2558). วิธีตรวจวิเคราะห์ Coliforms, Fecal coliforms และ E. coli ในน้ำและน้ำแข็งโดยวิธี MPN, วิธีมาตรฐานสำหรับการวิเคราะห์อาหารเล่ม 3. กรุงเทพฯ : สำนักงานพระพุทธศาสนาแห่งชาติ.
ศิรินทิพย์ อินทร์ชัย, สมชาย สิทธิโอภากุล และกรุณา ตีรสมิทธ์. (2543). คุณภาพน้ำแข็งในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหลือตอนล่าง. วารสารกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ [Online Serial], 42. Available : http://www.newton-ice.com/index.php/ice-machine-nt505.html [2561, มีนาคม 9].
สุรชัย ศิลาวรรณ และคนอื่นๆ. (2551). การปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย ในการผลิตน้ำดื่มและน้ำแข็งในเขตตรวจราชการ 13 ปี 2549. วารสารวิชาการเสริมสาธารณสุข, 17(3), 412-421.
อาหารและยา กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค, สํานักงานคณะกรรมการ. (2545). อย.คุมเข้ม ผู้ผลิตน้ำแข็งหลอดปฏิบัติให้ได้คุณภาพมาตรฐาน. [Online]. Available : http://elib.fda.moph.go.th/elib/cgi-bin/opacexe.exe?op [2561, มีนาคม 9].
อาหารและยา, สํานักงานคณะกรรมการ. (2545). ปัญหาและแนวทางการแก้ไขการผลิตน้ำแข็ง. [Online]. Available : http://food.fda.moph.go.th/data/tradermain/1-4ice.pdf [2561, มีนาคม 8].
อรอนงค์ พริ้งศุลกะ. (2556). จุลชีววิทยาทางการแพทย์ : แบคทีเรียก่อโรค. (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพฯ : จรัลสนิทวงศ์การพิมพ์.
อำพร ทองศรีสุข. (2555). การตรวจและหาปริมาณโคลิฟอร์มแบคทีเรียและ Escherichia coli ในน้ำแข็งบดที่ตั้งอยู่ในเขตตำบลแสนสุข อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี. ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยบูรพา.
American Public Health Association (APHA). (2012). Standard Method for the Examination of Water and Wastewater. (22 nd ed.). Washington DC : American Public Health Association (APHA).
Shamsuddeen, U., et al. (2010). Bacteriologocal quality of water used for ice making in some parts of Kano metropolis, Nigeria. Bayero journal of pure and applied science, 3(1), 199-201.
