การตรวจหาแบคทีเรียโคลิฟอร์มและ Escherichia coli ในน้ำแข็งที่จำหน่ายบริเวณใกล้กับมหาวิทยาลัยบูรพา จังหวัดชลบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษานี้ได้ทำการตรวจประเมินการปนเปื้อนของแบคทีเรียโคลิฟอร์ม และ E. coli ในน้ำแข็งบริเวณใกล้มหาวิทยาลัยบูรพา จังหวัดชลบุรี ซึ่งเก็บตัวอย่างในเดือนมีนาคม-เมษายน พ.ศ. 2561 จำนวน 30 ตัวอย่าง (น้ำแข็งเกล็ด 15 ตัวอย่าง, น้ำแข็งหลอดบรรจุถุงจากร้านสะดวกซื้อ 6 ตัวอย่าง, น้ำแข็งหลอดจากโรงงาน 9 ตัวอย่าง) ด้วยวิธี MPN พบว่าตัวอย่างน้ำแข็งหลอด 11 ตัวอย่าง (น้ำแข็งหลอดบรรจุถุงจากร้านสะดวกซื้อ 2 ตัวอย่าง น้ำแข็งหลอดจากโรงงาน 9 ตัวอย่าง) ปนเปื้อนแบคทีเรียโคลิฟอร์ม และ E. coli เกินเกณฑ์มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข พ.ศ. 2547 ส่วนน้ำแข็งเกล็ดไม่พบการปนเปื้อนแบคทีเรียโคลิฟอร์ม และ E. coli จากผลการทดลองแสดงให้เห็นว่ามีการปนเปื้อนของแบคทีเรียโคลิฟอร์ม และ E. coli ในตัวอย่างน้ำแข็งหลอด ซึ่งอาจจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่มาจากอาหารได้สูง
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
##default.contextSettings.thaijo.licenseTerms##เอกสารอ้างอิง
กรรณิการ์ เครื่องชนะ. (2558). การตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำแข็งจากร้านจำหน่ายเครื่องดื่มรอบ มหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณุโลก. วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยนเรศวร.
จรัส บุณยธรรมา. (2555). เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ด ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล. [Online]. Available : http://www.rmutphysics.com/charud/howstuffwork/howstuff2/icemaker/icemakersthai3.htm [2561, มีนาคม 9].
จารุวรรณ สุขสุวรรณพร. (2544). คุณภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำแข็งในตลาดหนองมนและตลาดชลบุรี. ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยบูรพา.
ผกาทิพย์ หนองหารพิทักษ์. (2543). คุณภาพน้ำแข็งบรรจุซองในเขตเทศบาลนครขอนแก่น. ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
ภัทรชัย กีรติสิน. (2549). ตำราวิทยาแบคทีเรียการแพทย์. กรุงเทพฯ : วี. เจ. พริ้น ติ้ง.
วิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข, กรม. (2558). วิธีตรวจวิเคราะห์ Coliforms, Fecal coliforms และ E. coli ในน้ำและน้ำแข็งโดยวิธี MPN, วิธีมาตรฐานสำหรับการวิเคราะห์อาหารเล่ม 3. กรุงเทพฯ : สำนักงานพระพุทธศาสนาแห่งชาติ.
ศิรินทิพย์ อินทร์ชัย, สมชาย สิทธิโอภากุล และกรุณา ตีรสมิทธ์. (2543). คุณภาพน้ำแข็งในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหลือตอนล่าง. วารสารกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ [Online Serial], 42. Available : http://www.newton-ice.com/index.php/ice-machine-nt505.html [2561, มีนาคม 9].
สุรชัย ศิลาวรรณ และคนอื่นๆ. (2551). การปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย ในการผลิตน้ำดื่มและน้ำแข็งในเขตตรวจราชการ 13 ปี 2549. วารสารวิชาการเสริมสาธารณสุข, 17(3), 412-421.
อาหารและยา กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค, สํานักงานคณะกรรมการ. (2545). อย.คุมเข้ม ผู้ผลิตน้ำแข็งหลอดปฏิบัติให้ได้คุณภาพมาตรฐาน. [Online]. Available : http://elib.fda.moph.go.th/elib/cgi-bin/opacexe.exe?op [2561, มีนาคม 9].
อาหารและยา, สํานักงานคณะกรรมการ. (2545). ปัญหาและแนวทางการแก้ไขการผลิตน้ำแข็ง. [Online]. Available : http://food.fda.moph.go.th/data/tradermain/1-4ice.pdf [2561, มีนาคม 8].
อรอนงค์ พริ้งศุลกะ. (2556). จุลชีววิทยาทางการแพทย์ : แบคทีเรียก่อโรค. (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพฯ : จรัลสนิทวงศ์การพิมพ์.
อำพร ทองศรีสุข. (2555). การตรวจและหาปริมาณโคลิฟอร์มแบคทีเรียและ Escherichia coli ในน้ำแข็งบดที่ตั้งอยู่ในเขตตำบลแสนสุข อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี. ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยบูรพา.
American Public Health Association (APHA). (2012). Standard Method for the Examination of Water and Wastewater. (22 nd ed.). Washington DC : American Public Health Association (APHA).
Shamsuddeen, U., et al. (2010). Bacteriologocal quality of water used for ice making in some parts of Kano metropolis, Nigeria. Bayero journal of pure and applied science, 3(1), 199-201.
