การสกัดเอนไซม์ไลเปสจากกากรำข้าวเหนียวขาวเพื่อเพิ่มมูลค่าของรำข้าว
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีที่เหมาะสมในการสกัดเอนไซม์ไลเปสออกจากกากรำข้าวเหนียวขาวและศึกษาคุณสมบัติบางประการของไลเปสที่สกัดได้ เริ่มต้นด้วยการสกัดไขมันออกจากกากรำข้าวเหนียวขาวโดยแช่รำข้าวเหนียวขาวในไดเอทิลอีเทอร์ (100 มิลลิลิตร ต่อ กรัม ของกากรำข้าวเหนียวขาว) เป็นเวลา 30 นาที ในเครื่องเขย่าด้วยความเร็ว 200 รอบต่อนาที ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส จากนั้นสกัดเอนไซม์ไลเปสออกจากกาก รำข้าวเหนียวขาวที่สกัดไขมันออกแล้วด้วยสารละลายฟอสเฟตบัพเฟอร์เข้มข้น 0.15 โมลาร์ พีเอช 7 ที่มีแคลเซีมคลอไรด์ 10 มิลลิโมลาร์ อยู่ด้วย (80 มิลลิลิตร ต่อกรัม ของกากรำข้าวเหนียวขาว) ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาในการสกัด 20 นาที เอนไซม์ที่สกัดได้มีแอคติวิตีของไลเปสเท่ากับ 75.35 ± 3.76 ยูนิตต่อมล.เอนไซม์ไลเปสที่สกัดได้จากกากรำข้าวเหนียวขาวได้ผลผลิตร้อยละ 6.37 และมีอุณหภูมิและพีเอชที่เหมาะสมในการเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของน้ำมันปาล์มคือ 25 องศาเซลเซียส และ 7.2 ตามลำดับ ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิและพีเอชสูงได้ สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของน้ำมันรำข้าวดิบได้หมดภายในเวลา 3 ชั่วโมง และสามารถเร่งปฏิกิริยาทรานส์-เอสเทอริฟิเคชันของน้ำมันรำข้าวกับเมทานอลได้โดยให้เมทิลเอสเทอร์เมื่อเวลาผ่านไป 72 ชั่วโมง
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
##default.contextSettings.thaijo.licenseTerms##เอกสารอ้างอิง
ธีรารัตน์ อิทธิโสภณกุล. (2543). การศึกษาจลนศาสตร์ของปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสน้ำมันชนิดต่างๆ ที่ถูกเร่งด้วยเอนไซม์ไลเปสในกากรำข้าว. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี.
ปฏิวิทย์ ลอยพิมาย. (2552). การผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ โดยการคงสภาพรำข้าวด้วยการให้ความร้อนแบบโอห์มมิค และสกัดน้ำมันโดยใช้เอนไซม์. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยมหาสารคาม.
สมาคมผู้ส่งออกข้าวไทย. (2556). [Online]. Available : http://www.thairiceexporters.or.th/Local%20news/News_2013/news_310113-1.html. [2558, สิงหาคม 11].
สโรธร ตันตสีมันต์, กุลธิดา คชรัตน์ และปิยาภรณ์ ภาษิตกุล. (2552). การสกัดและการแยกเอนไซม์ไลเปสจากเนื้อมะพร้าวด้วยระบบสารละลายน้ำสองวัฏภาค. ในการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัยมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์. (หน้า 1-10). สงขลา : มหาวิทยาลัยทักษิณ.
สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ประไพพิศ เดโชดมพันธ์ และสิรี ชัยเสรี. (2540, มกราคม-มีนาคม). การศึกษาคุณสมบัติเบื้องต้นของเอนไซม์ไลเปสจากรำข้าว. วารสารเกษตรศาสตร์, 31(1), 56-71.
Aizono, Y., et al. (1976). Purification and characterization of rice bran lipase II. Agricultural and Biological Chemistry, 40, 317-324.
Fujiki, Y., Aizono, Y. & Funatsu, M. (1978). Chemical properties of major subunit of rice bran lipase. Agricultural and Biological Chemistry, 42, 599-606.
Ghanem, A. (2007). Trends in lipase-catalyzed asymmetric access to enantiomerically pure enriched compounds. Tetrahedron, 63, 1721-1754.
Hasan, F., Shah, A.A. & Hameed, A. (2006). Industrial applications of microbial lipases. Enzyme and Microbial Technology, 39, 235-251.
Houston, D.F. (1972). Rice bran and polish. Minnesota : American Association of Cereal Chemists.
Jaeger, K. & Eggert, T. (2004). Enantioselective biocatalysis optimized by directed evolution, Current Opinion in Biotechnology, 15, 305-313.
Kelley, C. (2005). A novel procedure for fat and oil extraction. Inform, 16, 76-77.
Lilin, L., et al. (2006). Lipase-catalyzed trans-esterification of rapeseed oils for biodiesel production with a novel organic solvent as the reaction medium. Journal of Molecular Catalysis. B. Enzymatic, 43, 58-62.
Lowry, O.H, Rosenbrough, N.J., Farr, A.L. & Randall, R.J. (1951, November). Protein measurement with the Folin Phenol Reagent. J Biol Chem, 193, 265-275.
Pinyaphong, P. & Phutrakul, S. (2009). Synthesis of cocoa butter equivalent from palm oil by Carica papaya lipase-catalyzed interesterification. Chiang Mai Journal Science, 36, 359-368.
Prabhu, A.V., Tambe, S.P., Gandhi, N.N., Sawant, S.B. & Joshi, J.B. (1999). Rice bran lipase:extraction, activity and stability. Biotechnology Progess, 15, 1083-1089.
Rajeshwara, A.N. & Prakash, V. (1995). Purification and Characterization of lipase from rice (Oryza sativa L.) bran. Nahrung, 39, 406-418.
Sharma, R., Chisti, Y. & Banerjee, U.C. (2001). Production, purification, characterization and application of lipase. Biotechnology Advances, 19, 627-662.
Villeneuve, P., et al. (2000). Customizing lipases for biocatalysis: a survey of chemical, physical and molecular biological approaches. Journal of molecular catalysis B: Enzymatic, 9, 113-148.
