การผลิตไฟฟ้าจากเซลล์เชื้อเพลิงจุลินทรีย์แบบห้องคู่ โดยกระบวนการผลิตไวน์และน้ำส้มสายชูจากกล้วยไข่สุกอบแห้งพร้อมกัน

บทคัดย่อ

การผลิตไฟฟ้าจากเซลล์เชื้อเพลิงจุลินทรีย์ โดยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเซลล์เชื้อเพลิงจุลินทรีย์ซึ่งสามารถเป็นพลังงานทางเลือกใหม่ในอนาคตจากกระบวนการย่อยสลายสารอาหารของจุลินทรีย์ในจากกระบวนการผลิตไวน์และการผลิตน้ำส้มสายชูจากกล้วยไข่สุกอบแห้งพร้อมกัน ซึ่งศึกษารูปแบบการผลิตเซลล์เชื้อเพลิงจุลินทรีย์แบบห้องคู่โดยใช้กระบวนการหมักแบบกึ่งกะ (fed-batch fermentation) ในระหว่างการหมักจะมีการเติมอาหารใหม่ปริมาตร 500 มิลลิลิตร ทุกวันเป็นเวลา 9 วัน จากนั้นทำการหมักต่อจนครบ 7 วันและศึกษาปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมักทั้งสองถังพร้อมกันจากผลของน้ำตาลซูโครสและกลูโคสที่เติมลงในกระบวนการหมักน้ำส้มสายชู พบว่าการหมักไวน์จากกล้วยไข่สุกอบแห้งและการผลิตน้ำส้มสายชูที่ทำการเติมกลูโคสที่ความเข้มข้นร้อยละ 5 โดยน้ำหนัก (w/v)  สามารถให้ผลผลิตแอลกอฮอล์, น้ำส้มสายชู, ความต่างศักย์และกระแสไฟฟ้าได้เท่ากับ 9.1 (%v/v) 1.02 (%v/v) 1.1 V และ 700 µA ตามลำดับ ดังนั้นการผลิตเซลล์เชื้อเพลิงจุลินทรีย์แบบห้องคู่สามารถเป็นรูปแบบการผลิตไฟฟ้าจากการใช้วัสดุทางชีวภาพต้นทุนต่ำให้เกิดประโยชน์ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการหมักได้แก่ เอทานอล กรดอะซีติก และไฟฟ้ายังมีมูลค่าทางเศรษฐกิจอีกด้วยอย่างไรก็ตามเซลล์เชื้อเพลิงจุลินทรีย์แบบห้องคู่ยังคงต้องการการปรับปรุงและพัฒนาสะพานเกลือเพื่อให้ทั้งสองกระบวนการได้มีการส่งผ่านโปรตอนระหว่างกันได้มากที่สุดหรือลดแรงต้านทานในระบบลงเพื่อให้ได้ค่าไฟฟ้ามากขึ้น