กินดีสำหรับสุขภาพดีในศตวรรษที่ 21
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่ออธิบายถึงแนวคิดการกินดี ซึ่งครอบคลุมถึงการกินและปฎิบัติตามข้อปฏิบัติการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย และกินตามธงโภชนาการและความท้าทายในศตวรรษที่ 21 ในเรื่องการกินอาหารเพื่อการมีสุขภาพดี ภายใต้แนวคิดที่ว่าการกินอาหารไม่ถูกหลักโภชนาการ จะส่งผลต่อภาวะโภชนาการ และสถานะสุขภาพได้จึงควรหันมาใส่ใจสุขภาพ กินดีปฏิบัติไม่ยาก เพียงกินให้ครบ 5 หมู่ในทุกมื้อ และเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีก็เพียงพอเนื่องจากในศตวรรษที่ 21 เป็นยุคแห่งข้อมูลข่าวสาร การได้รับข้อมูลสุขภาพที่เหมาะสม และมีความน่าเชื่อถือ จึงเป็นแนวทางที่เหมาะสมในการแก้ไขปัญหาดังกล่าว เนื่องจากทุกคนใช้เวลาอยู่กับตนเอง มีโทรศัพท์มือถือที่มีแอปพลิเคชันในรูปแบบต่างๆ มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยค้นข้อมูลผ่านทางเว็บไซต์ ดังนั้นการหันมาดูแลสุขภาพด้วยตนเองก่อนพึ่งพาบริบทของการบริการสุขภาพ จึงเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับคนไทยอย่างมาก ปัจจุบันหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งภาครัฐ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องแบกรับปัญหา ทำให้สูญเสียทรัพยากร และงบประมาณในการจัดการปัญหาเหล่านี้ ทั้งปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการกิน และโภชนาการของคนไทยในระดับบุคคล ระดับชุมชน และระดับประเทศ อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อมูลที่บ่งชี้ว่าการดำเนินงานต่างๆ ที่ผ่านมามีความสำเร็จมากน้อยเพียงใด เพื่อร่วมมือกันแก้ไขปัญหา การหันกลับมาดูแลตนเอง การให้ข้อมูลความรู้เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเองในการเลือกซื้อ เลือกกินอาหาร และมีพฤติกรรมโภชนาการให้ถูกต้องเหมาะสม ประกอบกับการปรับเปลี่ยนทัศนคติ และสร้างความตระหนักในการดูแลสุขภาพแนวใหม่ สร้างมิติใหม่ให้คนไทยมีความฉลาดทางอาหาร และโภชนาการ เพื่อก้าวสู่การเป็นประเทศที่ประชากรมีสุขภาวะดีที่ได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
##default.contextSettings.thaijo.licenseTerms##เอกสารอ้างอิง
กลุ่มพัฒนาระบบเฝ้าระวังสุขาภิบาลอาหารและน้ำ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ, กรมอนามัย. (2556). รายงาน สถานการณ์สารเคมีปนเปื้อนในอาหาร ปี 2550-2554 (สารเคมีกําจัดศัตรูพืช สารกันราบอแรกซ์ สารเร่งเนื้อแดง สารฟอกขาว สารโพลาร์ในน้ำมันทอดอาหาร). นนทบุรี : ม.ป.พ.
กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ, สำนักงาน. (ม.ป.ป.) เลือก “กินดี” ชีวิตห่างไกลโรค NCDs. [Online]. Available : http://www.thaihealth.or.th/microsite/ontent/5/ncds/c181/24273 [2559, กันยายน 9].
กองโภชนาการ, กรมอนามัย, กระทรวงสาธารณสุข. (ม.ป.ป.). ข้อปฏิบัติการการกินอาหารเพื่อการมีสุขภาพดีของคนไทย. [Online]. Available : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/files/book/ข้อปฏิบัติการกินอาหาร.pdf [2559, กันยายน 9].
ชนากานต์ คำมี และคนอื่นๆ. (ม.ป.ป.). กรดแอมิโนบิวทิริกในข้าวกล้องงอกมีบทบาทในการบำรุงระบบประสาทได้จริงหรือ. [Online]. Available : http://www.agro.cmu.ac.th/absc/data/57/57-015.pdf [2559, กันยายน 21].
ธีรวีร์ วราธรไพบูลย์. (2557). พฤติกรรมการบริโภค : อาหารนิยมบริโภคกับอาหาร เพื่อสุขภาพ. วารสารปัญญาภิวัฒน์, 5(2), 255-264.
ประไพศรี ศิริจักรวาล และอุมาพร สุทัศน์วรวุฒิ. (2555). ข้อแนะนำการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี : การทบทวนและวิเคราะห์. ม.ป.ท. : องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึกในพระบรมราชูปถัมภ์.
ประสิทธิ์ วังภคพัฒนวงศ์. (2553). โภชนาการของข้าวและนวัตกรรมการใช้ประโยชน์. วารสารคลินิกอาหารและโภชนาการ (วคอภ), 4(1), หน้า 32-40.
แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ. (ม.ป.ป.). อาหารและโภชนาการในประเทศไทย : เราอยู่ตรงจุดใดในปัจจุบัน. นนทบุรี : มูลนิธิเพื่อการพัฒนานโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ.
พระราชบัญญัติสุขภาพแห่งชาติ พ.ศ. 2550. (2550). [Online]. Available : http://www.acfs.go.th/km/download/act_healthy_2550.pdf [2559, กันยายน 9].
พิมพร วัชรางค์กุล. (ม.ป.ป.). กรดไขมันโอเมก้า-3 ในสัตว์น้ำ. [Online]. Available :http://www.anamai.moph.go.th/ewtadmin/ewt/advisor/main.php?filename=JHealthVol21No1_02 [2559, กันยายน 21].
พิมพ์พันธ์ เดชะคุปต์ และพรทิพย์ แข็งขัน (2551). สมรรถนะครูและแนวทางการพัฒนาครูในสังคมที่เปลี่ยนแปลง. กรุงเทพฯ : กระทรวงศึกษาธิการ สํานักงานเลขาธิการสภาการศึกษา.
มาหามะรูซี ยามี. (2558). สารฆ่าแมลงภัยใกล้ตัว. วารสารพยาบาลสาธารณสุข, 29(2), 110-116.
ลักขณา เติมศิริกุลชัย และสุชาดา ตั้งทางธรรม. (2541). สุขภาพของโลก ค.ศ. 2020 : ภาพอนาคตเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ. กรุงเทพฯ : ดีไซด์.
วสุนธรา รตโนภาส. (2556). การประเมินภาวะโภชนาการในชุมชน. กำแพงเพชร : มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร.
วิจัยและประเมินเทคโนโลยีทางการแพทย์ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข, สถาบัน. (2557). การทบทวนวรรณกรรม : สถานการปัจจุบันและรูปแบบการบริการด้านโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง. นนทบุรี : อาร์ตควอลิไฟท์.
วิจัยระบบสาธารณสุข, สถาบัน. (2554). บทสังเคราะห์ข้อเสนอ บทบาทกระทรวงสาธารณสุขในศตวรรษที่ 21. นนทบุรี : สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข (สวรส.).
สถิติแห่งชาติ กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร, สำนักงาน. (2557). การสํารวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากร พ.ศ. 2556. [Online]. Available : http://service.nso.go.th/nso/nsopublish/service/survey/Food_Consump_56.pdf [2559, กันยายน 9].
สารนิเทศ, กระทรวงสาธารณสุข, สำนัก. (2557). “สธ.”เร่งทุกจังหวัด พัฒนาคุณค่า ความปลอดภัยอาหารแนะประชาชนยึดสูตรกินอาหาร 6;6;1. [Online]. Available : http://pr.moph.go.th/iprg/include/admin_hotnew/show_hotnew.php?idHot_new=68493 [2559, กันยายน 21].
หมอชาวบ้าน. (2544). กินเส้นใยอาหารอย่างไร ให้พอดีทั้งชนิดและปริมาณ. [Online]. Available : https://www.doctor.or.th/article/detail/3319 [2559, กันยายน 21].
อรทัย วลีวงศ์. (2559). แอลกอฮอล์ กับปัญหาอาชญากรรม ความรุนแรง ความสงบเรียบร้อยและความปลอดภัยของสังคม. [Online]. Available on: http://cas.or.th/wp-content/uploads/2016/05/alh_social_safety_20160512.pdf [2559, กันยายน 21].
อังฌุพร ตันติตระกูล และจิตราภรณ์ สุทธิวรเศรษฐ์. (2559). รูปแบบการสื่อสารของผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียง ทางอินสตาแกรม. [Online]. Available : http://gscm.nida.ac.th/gscmconference/images/Proceeding/2559/6.pdf [2559, กันยายน 21].
Pavinee, T. (2558). รู้ไว้...ห่างไกล โรคไม่ติดต่อ NCDs. [Online]. Available : http://www.thaihealth.or.th/Content/28069--รู้ไว้...ห่างไกล%20โรคไม่ติดต่อ%20NCDs.html [2559, กันยายน 21].
Trilling, B. & Fadel, C. (2010). 21st Century Skills : Learning For Life in Our Times : Education Review. [Online]. Available : http://www.edrev.info/reviews/rev968.pdf11. [2016, September 9].
