การสำรวจพฤติกรรมการบริโภคและปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ชานมไข่มุกของนักศึกษาสาขาวิชาอาหารและโภชนาการในช่วงระหว่างที่มีสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคและปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ชานมไข่มุกในช่วงระหว่างที่มีสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 ซึ่งกลุ่มตัวอย่างใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ นักศึกษาสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จำนวน 279 คน โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล ผลการศึกษาพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามเป็นเพศหญิงจำนวน 195 คน เพศชาย 83 คน ส่วนใหญ่มีอายุ 20 ปี ซึ่งเป็นนักศึกษาที่กำลังศึกษาอยู่ในระดับปริญญาตรีชั้นปีที่ 3 หรือนักศึกษาเทียบโอนชั้นปีที่ 1 โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนต่ำกว่า 5,000 บาท สำหรับพฤติกรรมการบริโภคและปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ชานมไข่มุกในระหว่างสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 พบว่า ผู้บริโภคดื่มชานมไข่มุกในช่วงระหว่างวัน 1 – 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยให้เหตุผลว่าชื่นชอบชานมไข่มุก ส่วนใหญ่เลือกซื้อชานมไข่มุกขนาดกลาง (18 – 20 ออนซ์) ที่มีราคาอยู่ระหว่าง 31 – 40 บาท โดยเลือกระดับความหวานที่ร้อยละ 50 เลือกท็อปปิ้งเพิ่มเติมเป็นวิปปิ้งครีม สั่งซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านทางแอพพลิเคชั่น Grab และยี่ห้อที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ โนบิชา สำหรับปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ชานมไข่มุกระหว่างสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญเกี่ยวกับปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อ ประกอบด้วย รสชาติผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่หลากหลายให้เลือกซื้อ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความสะอาดของร้าน รูปแบบการชำระเงินที่หลากหลาย พนักงานบริการให้ความใส่ใจในการบริการ สุภาพ ชุดแต่งกายสะอาดเรียบร้อย การแสดงราคาผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์มีเพียงพอกับความต้องการ พนักงานมีจำนวนเพียงพอต่อการให้บริการและมีช่องทางการจำหน่ายผ่านแอพพลิเคชั่นอาหาร
Article Details
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์และนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรีและคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
References
ธานินทร์ ศิลป์จารุ. (2551). การวิจัยและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วย SPSS. วี อินเตอร์ พริ้นทร์.
ธิดาวรรณ จงเกรียงไกร. (2557). พฤติกรรมการบริโภคชาผลไม้โอชายะของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. [วิทยานิพนธ์ปริญญา
บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
เบญจพลอย โพธิพีรนันท์. (2559). ปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคชานมไข่มุก กรณีศึกษาร้าน Tea More. [วิทยานิพนธ์
บริหารธุรกิจบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
ประเสริฐศักดิ์ โพธิ์ทอง. (2565). ผลกระทบของการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ต่อพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป.
วารสารวิทยาการจัดการปริทัศน์, 24 (3), 263-273.
ปิยะมาภรณ์ ช่วยชูหนู. (2559). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าผ่านทางสังคมออนไลน์.[การค้นคว้าอิสระปริญญา
บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
มนัสชนก ไชยรัตน์. (2563). พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปช่วงสถานการณ์ COVID-19 ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร.
[บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต] มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2555, พฤษภาคม). K-SME Analysis ธุรกิจชานมไข่มุกจากไต้หวัน.
https://oweera.blogspot.com/2012/05/k-sme-analysis.html.
Bleich, S. N., and Vercammen, K. A. (2018). The negative impact of sugar-sweetened beverages on children’s
health: an update of the literature. BMC obesity. 5(1), 1-27.
de Boer, E. C., de Rooij, S. R., Olthof, M. R., & Vrijkotte, T. G. (2018). Sugar-sweetened beverages intake is
associated with blood pressure and sympathetic nervous system activation in children. Clinical nutrition
ESPEN. 28, 232-235.
Fung, T. T., Malik, V., Rexrode, K. M., Manson, J. E., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2009). Sweetened beverage
consumption and risk of coronary heart disease in women. The American journal of clinical nutrition.
(4), 1037-1042.
Gary Armstrong and Philip Kotler. (2009). Marketing, an introduction (15th ed.). Pearson Prentice Hall.
Joseph F. Hair Jr., William C. Black, Barry J. Babin, Rolph E. Anderson. (2014). Multivariate Data Analysis
(7th ed.). Pearson Education Limited.
Luger, M., Lafontan, M., Bes-Rastrollo, M., Winzer, E., Yumuk, V., and Farpour-Lambert, N. (2017). Sugar-
sweetened beverages and weight gain in children and adults: a systematic review from 2013 to 2015 and a
comparison with previous studies. Obesity facts. 10(6), 674-693.
Ma, J., Fox, C. S., Jacques, P. F., Speliotes, E. K., Hoffmann, U., Smith, C. E., ... & McKeown, N. M. (2015). Sugar-
sweetened beverage, diet soda, and fatty liver disease in the Framingham Heart Study cohorts. Journal of
hepatology. 63(2), 462-469.