การทดสอบสารพฤกษเคมีเบื้องต้นและฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของมันเสา (Dioscorea alata L.)
Preliminary Phytochemical Screening and Antioxidant Activity of Dioscorea alata L.
คำสำคัญ:
มันเสา, พฤกษเคมี, ปริมาณฟีนอลและฟลาวโวนอยด์รวม, ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินสารพฤกษเคมีเบื้องต้นและฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของมันเสา (Dioscorea alata L.) โดยทำการสกัดผงแห้งของเปลือกและเนื้อมันเสาด้วย 80% เอทานอลหรือเมทานอล การทดสอบสารพฤกษเคมีในสารสกัดพบฟีนอล ฟลาโวนอยด์ เทอร์พีนอยด์ แอนทราควิโนน แทนนินและไกลโคไซด์ ปริมาณฟีนอลรวมมีค่าสูงสุดในสารสกัดจากเมทานอลของเนื้อมันเสา (580.49±0.91 มิลลิกรัมสมมูลกรดแกลลิก/กรัมของสารสกัด) (P<0.05) สารสกัดจากเมทานอลของเปลือกมันเสาแสดงค่าปริมาณ ฟลาโวนอยด์รวมสูงสุด (339.86±1.36 มิลลิกรัมสมมูลเคอร์ซิติน/กรัมของสารสกัด) (P<0.05) สารสกัดจากเอทานอลของเนื้อมันเสามีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันด้วยวิธี DPPH สูง (IC50 = 13.09±0.12 มิลลิกรัม/ลิตร) เมื่อเปรียบเทียบกับกรดแอสคอร์บิก (IC50 = 11.19±1.92 มิลลิกรัม/ลิตร) (P>0.05) สารสกัดจากเมทานอลของเปลือก (IC50 = 3.10±0.13 มิลลิกรัม/ลิตร) และเนื้อ (IC50 = 4.35±0.18 มิลลิกรัม/ลิตร) มันเสามีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันด้วยวิธี ABTS สูงและไม่แตกต่างจากโทรลอกซ์ (IC50 = 4.38±0.65 มิลลิกรัม/ลิตร) (P>0.05) ปริมาณบีตาแคโรทีนในเปลือกมันเสา (30.10±0.09 ไมโครกรัม/100 กรัม น้ำหนักสด) มีค่ามากกว่าในเนื้อ (7.21±0.05 ไมโครกรัม/100 กรัม น้ำหนักสด) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) เนื้อมันเสา (43.46±2.24 มิลลิกรัม/ลิตร) แสดงค่าปริมาณแอนโทไซยานินต่ำกว่าในเปลือก (58.50±3.75 มิลลิกรัม/ลิตร) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่ามันเสามีสารพฤกษเคมีหลายชนิด รวมทั้งฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและมีประโยชน์ในการประยุกต์ใช้เป็นวัตถุเสริมในอาหาร เครื่องสำอางและเภสัชกรรมได้
Downloads
References
Evans P, Halliwell B. Micronutrients: oxidant/antioxidant status. Br J Nutr 2001;85(S2):S67–74.
ศิริธร ศิริอมรพรรณ. สารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์โอเดียน สโตร์; 2557.
Burton GW, Ingold KU. ß-carotene: an unusual type of lipid antioxidant. Science 1984;224(4649):569-73.
Madhavi DL, Deshpande SS, Salunkhe DK. Toxicological aspects of food antioxidants. In: Food antioxidants. New York: Marcel Dekker Inc; 1995.
รวินิภา ศรีมูล. สารประกอบฟีนอลิกและฤทธิ์ต้านออกซิเดชันในพืช. กรุงเทพฯ: โอ. เอส. พริ้นติ้ง เฮ้าส์; 2563.
Price EJ, Wilkin P, Sarasan V, Fraser PD. Metabolite profiling of Dioscorea (yam) species reveals under utilised biodiversity and renewable sources for high-value compounds. Sci Rep 2016;6:29136.
Padhan B, Panda D. Potential of neglected and underutilized yams (Dioscorea spp.) for improving nutritional security and health benefits. Front Pharmaco 2020;11:496.
Maithili V, Dhanabal SP, Mahendran S, Vadivelan R. Antidiabetic activity of ethanolic extract of tubers of Dioscorea alata in alloxan induced diabetic rats. Indian J Pharmacol 2011;43(4):455-59.
สมนึก พรมแดง, รงรอง หอมหวล, มณฑา วงศ์มณีโรจน์, รัตนา เอการัมย์ และสุลักษณ์ แจ่มจำรัส. สารสำคัญทางโภชนาการของมันเลือด. วารสารวิชาการเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน 2561;1(1):19-27.
Gul R, Jan SU, Faridullah S, Sherani S, Jahan N. Preliminary phytochemical screening, quantitative analysis of alkaloids, and antioxidant activity of crude plant extracts from Ephedra intermedia indigenous to Balochistan. Sci World J 2017;5873648.
Singleton VL, Rossi JA. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. Am J Enol Vitic 1965;16(3):144-58.
Saeed N, Khan MR, Shabbir M. Antioxidant activity, total phenolic and total flavonoid contents of whole plant extracts Torilis leptophylla L. BMC Complement Altern Med 2012;12:221.
Yaraksa N. Antioxidant activity of Markhamia stipulata, Caryota maxima, Amphineurion marginatum extracts and cytotoxicity effect on human dermal fibroblast cells. RMUTI J Sci Technol 2019;12(2):138-48.
Re R, Pellegrini N, Proteggente A, Pannala A, Yang M, Rice-Evans C. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolourization assay. Free Radic Biol Med 1999;26(9-10):1231-37.
Nour V, Trandafir I, Ionica ME. Antioxidant compounds, mineral content and antioxidant activity of several tomato cultivars grown in Southwestern Romania. Not Bot Horti Agrobo 2013;41(1):136-42.
Shao Y, Xu F, Sun X, Bao J, Beta T. Phenolic acids, anthocyanins and antioxidant capacity in rice (Oryza sativa L.) grains at four stages of developments after flowering. Food Chem 2014;143:90-6.
Saxena M, Saxena J, Nema R, Singh D, Gupta A. Phytochemistry of medicinal plants. J Pharmacogn Phytochem 2013;1(6):168-82.
Guo X, Sha X, Cai S, Wang O, Ji B. Antiglycative and antioxidative properties of ethyl acetate fraction of Chinese Purple Yam (Dioscorea alata L.) extracts. Food Sci Technol Res 2015;21(4):563-71.
Anisuzzman M, Zilani MNH, Khushi SS, Asaduzzman M. Antioxidant, antibacterial potential and HPLC analysis of Dioscorea alata Bulb. Indones J Pharm 2016;27(1):9-14.
Kwon JB, Kim MS, Sohn HY. Evaluation of antimicrobial, antioxidant, and antithrombin activities of the rhizome of various Dioscorea species. Korean J Food Preserv 2010;17(3):391-97.
Freeman BL, Eggett DL, Parker TL. Synergistic and antagonistic interactions of phenolic compounds found in navel oranges. J Food Sci 2010;75(6):C570-76.
Landi M, Tattini M, Gould KS. Multiple functional roles of anthocyanins in plant-environment interactions. Environ Exp Bot 2015;119:4–17.
Mattioli R, Francioso A, Mosca L, Silva P. Anthocyanins: A comprehensive review of their chemical properties and health effects on cardiovascular and neurodegenerative diseases. Molecules 2020;25(17):3809.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
