การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคเพื่อพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ กรณีศึกษา : ผู้สูงอายุ ชุมชนวัดเทวราชกุญชรเขตดุสิต กรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาวิจัยเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุในชุมชนวัดเทวราชกุญชร มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุในชุมชนวัดเทวราชกุญชรและพัฒนาเครื่องดื่มของผู้สูงอายุ และศึกษาความพึงพอใจของผู้สูงอายุที่มีต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา คือ แบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุในชุมชนวัดเทวราชกุญชร แบบสอบถามความคิดเห็นผู้เชี่ยวชาญ และแบบสอบถามความพึงพอใจต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ กลุ่มตัวอย่างในการศึกษาประกอบด้วย ผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัวจำนวน 50 คน วิเคราะห์โดยใช้สถิติ คือ ความถี่ ค่าร้อยละ และค่าเฉลี่ย
การสำรวจความต้องการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุในชุมชนวัดเทวราชกุญชร และสำรวจผู้สูงอายุส่วนใหญ่มีโรคประจำตัวตามลำดับ ดังนี้ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจ ผู้ศึกษาได้ผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้ผู้สูงอายุในชุมชนวัดเทวราชกุญชร ทดสอบและสอบถามความพึงพอใจของผู้สูงอายุที่มีต่อเครื่องดื่มที่เหมาะกับผู้สุงอายุที่มีโรคประจำตัวพบว่าเครื่องดื่มที่ผู้สูงอายุพึงใจมากที่สุดคือ เครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวานมีค่าเฉลี่ย 4.67 รองลงมาคือเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคหัวใจมีค่าเฉลี่ย 4.31 และเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีค่าเฉลี่ย 2.94 สรุป พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่ม เพื่อสุขภาพประเภทเครื่องดื่มสูตรที่ 1 เกี่ยวกับโรคเบาหวาน (แอปเปิ้ลกีวี) มีความพึงพอใจมากที่สุดคือรสชาติ มีค่าเฉลี่ย 4.85 รองลงมาคือกลิ่นมีค่าเฉลี่ย 4.73 เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพประเภทเครื่องดื่มสูตรที่ 2 เกี่ยวกับโรคความดัน (แครอทส้ม) มีความพึงพอใจมากที่สุดคือสีมีค่าเฉลี่ยอยู่ 3.55 รองลงมาคือกลิ่น 3.43 เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพประเภทเครื่องดื่มสูตรที่ 3 เกี่ยวกับโรคหัวใจมี ความพึ่งพอใจมากที่สุด คือสี มีค่าเฉลี่ย 4.45 รองลงมาคือกลิ่น มีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 4.43
Article Details
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์และนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรีและคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
เอกสารอ้างอิง
กาญจนา ปัญญาธร และเสาวลักษณ์ ทาแจ้ง. (2563). ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์และการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารเสริมของผู้สูงอายุบ้านหนองบุ ตำบลสามพร้าว อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี. วารสารการแพทย์โรงพยาบาลอุดรธานี, 28(2), 121–129.
ไทยรัฐออนไลน์. (2565, 9 เมษายน). ประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ คาดปี 2576 มีผู้สูงวัยมากกว่าเด็ก. https://www.thairath.co.th/news/society/2352451
เพ็ชรรัตน์ มูลสาร. (2565). เอกสารสรุปข้อมูลพื้นฐานและแผนพัฒนาชุมชนวัดเทวราชกุญชร. คณะกรรมการชุมชนวัดเทวราชกุญชร เขตดุสิต.
ศรีวิเชียร. (2559). เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผัก ผลไม้ และสมุนไพร. สำนักพิมพ์สุขภาพดี.
Amy C. Ellis. et al. (2021). Daily 100% watermelon juice consumption and vascular function among postmenopausal women: A randomized controlled trial. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 31(10), 2959-2968. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2021.06.022
David M. et al. (2024). Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk: observational analysis of PREDIMED trial. European Journal of Preventive Cardiology, 31(8), 922-934. https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwad363
Eduzones. (2022, 18 มกราคม). 6W1H เทคนิคคิด วิเคราะห์ ตั้งคำถามอย่างมีระบบ. https://www.eduzones.com/article/49170
Renée, W. et al. (2018). SunGold Kiwifruit Supplementation of Individuals with Prediabetes Alters Gut Microbiota and Improves Vitamin C Status, Anthropometric and Clinical Markers. Nutrients, 10(7), 895. https://doi.org/10.3390/nu10070895
Soleti, R. et al. (2021). Carrot Supplementation Improves Blood Pressure and Reduces Aortic Root Lesions in an Atherosclerosis-Prone Genetic Mouse Model. Nutrients, 13(4), 1181. https://doi.org/10.3390/nu13041181
Swartz, T. (2024, May 30). 2 foods, 1 drink tied to lower risk of Type 2 diabetes: Study. New York Post. https://nypost.com/2024/05/30/health/flavonoid-rich-foods-drinks-linked-to-lower-diabetes-risk/
