Effect of Drying on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Chiangda Powder (Gymnema Inodorum)
DOI:
https://doi.org/10.57260/stc.2023.615Keywords:
Drying, Bioactive compounds, Antioxidant, Chiangda powderAbstract
The objective of this research was to study bioactive compounds and antioxidant of chiangda powder by sun drying and hot air drying. The result found that total antioxidant, total polyphenol and beta-carotene of fresh chiangda were processed by hot air drying at 60oC for 6-8 hours more increased than sun drying significantly (P≤0.05). Chlorophyll a, chlorophyll b and total chlorophyll of fresh chiangda were processed by sun drying and hot air drying were not significantly different (P˃0.05). The most suitable process of chiangda capsule powdered is hot air drying.
References
นรินทร์ ท้าวแก่นจันทร, กอบลาภ อารีศรีสม, ภาวิณี อารีศรีสม, วิกานดา ใหม่เฟย และ ศักดิ์ชัย เสถียรพีระกุล. (2563). ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก สารฟลาโวนอยด์และคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของชาเชียงดาจากกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน. วารสารผลิตกรรมการเกษตร, 2(3), 51-61. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/japmju/article/view/248487
พัชรี สิริตระกูลศักดิ์ และ สกุลกานต์ สิมลา. (2558). ผลของกรรมวิธีการประกอบอาหารต่อปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในดอกชมจันทร์. วารสารแก่นเกษตร, 43(1), 875-880.
ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ ปาริชาติณ น่าน และศิริพร ทองภู. (2559). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่กัมมี่ที่มีคุณภาพดีและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจากผักเชียงดา. วารสารพืชศาสตร์สงขลานครินทร์, 3(ฉบับพิเศษ), 39-47.
เมตตา เถาว์ชาลี. (2561). ผลของ pH ที่มีต่อการย่อยสลายคลอโรฟิลล์และการหายไปของสีและระดับกิจกรรมต้านอนมูลอิสระในวอเตอร์เครส (รายงานการวิจัย). มหาสารคาม: มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม
วิจิตรา เหลียวตระกูล, วชิรญา เหลียวตระกูล และ ธนาธิป หงส์ทองสุข. (2564). ผลของอุณหภูมิและความเข้มข้นในการสกัดต่อคุณภาพของน้ำใบเตย. รายงานการวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ.
สิรินทัศน์ เลี่ยมแหลม. (2556). คุณภาพของมะเดื่อ (มะนอด) แช่อิ่มอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบถาด. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
เสาวภา ชูมณี และ รุจิรา คุ้มทรัพย์. (2563). การหาปริมาณสารพฤกษเคมี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุจากใบถั่วดาวอินคา. PSRU Journal of Science and Technology, 5(2), 98-113. https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/Scipsru/article/view/240575
เสาวลักษณ์ เรืองอ่อน และ ศักดิ์ศรี แสนยาเจริญกุล. (2560). การศึกษาปริมาณสารเบต้าแคโรทีนทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและจากฟักทอง. ใน อาคารทีปังกรรัศมีโชติ มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร, การประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 4 สถาบันวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร 22 ธันวาคม 2560 มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร.
Alok, S., Jain, S. K., Verma, A., Kumar, M., Mahor, A., & M. Sabharwal. (2014). Herbal antioxidant in clinical practice: A review. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 4(1), 78-84. DOI: 10.1016/S2221-1691(14)60213-6
AOAC. (2019). Official Methods of analysis of AOAC international (21th ed.). Gaithersburg, MD, USA: AOAC International.
Sarker, U., Oba, S., & Daramy, M. A. (2020). Nutrients, minerals, antioxidant pigments and phytochemicals, and antioxidant capacity of the leaves of stem amaranth. Scientific Reports, 10(3892), 1-9. DOI: 10.1038/s41598-020-60252-7
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Science and Technology to Community
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
1. Articles, information, content, images, etc. that are published in "Science and Technology for Community Journal" is the copyright of science and Technology for Community Journal. Chiang Mai Rajabhat University. If any person or organization wants to distribute all or any part of it or do any action Must have written permission from the science and Technology for Community Journal, Chiang Mai Rajabhat University.
2. Content of articles appearing in the journal is the responsibility of the author of the article. The journal editor is not required to agree or take any responsibility.
