นวัตกรรมเครื่องอบแห้งเมล็ดกาแฟด้วยลมร้อน สำหรับชุมชนเกษตรต้นน้ำ ตำบลป่าแป๋ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
DOI:
https://doi.org/10.57260/stc.2025.850คำสำคัญ:
นวัตกรรม, เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อน, เมล็ดกาแฟ , ตำบลป่าแป๋บทคัดย่อ
การวิจัยเรื่องนวัตกรรมเครื่องอบแห้งเมล็ดกาแฟด้วยลมร้อน สำหรับชุมชนเกษตรต้นน้ำ ตำบลป่าแป๋ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาลักษณะของกาแฟและรูปแบบการอบแห้งเมล็ดกาแฟด้วยลมร้อน การออกแบบและสร้างต้นแบบนวัตกรรมเครื่องอบแห้งเมล็ดกาแฟด้วยลมร้อน เพื่อสนองต่อกระบวนการอบแห้งไล่ความชื้นในเมล็ดกาแฟให้ได้คุณภาพและมาตรฐานตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย เครื่องอบลมร้อนจากพลังงานไฟฟ้าและพลังงานแก๊สหุงต้ม ภายในเตาอบมีระบบพัดลมเพื่อหมุนเวียนความร้อน และมีระบบวัดและควบคุมอุณหภูมิด้วยระบบดิจิทัล ผลการทดลองใช้เครื่อง พบว่า มีประสิทธิภาพในการอบแห้งและสามารถควบคุมความชื้นในเมล็ดกาแฟได้ ร้อยละ 11 ผลการประเมินประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ พบว่า คะแนนรวมค่าเฉลี่ย อยู่ที่ระดับคะแนน 3.89 โดยด้านประโยชน์ใช้สอย และความสะดวกสบายในการใช้งาน เครื่องอบแห้งเมล็ดกาแฟ ได้รับการประเมินในระดับดีมาก ส่วนด้านการใช้งานระบบแก๊ส ระดับปานกลาง การประกอบชิ้นส่วนและความสวยงาม ความเรียบร้อย และความปลอดภัยของเครื่องอบแห้งมีประสิทธิภาพสูง ส่วนการใช้วัสดุในการผลิตในแต่ละส่วนได้รับการประเมินระดับปานกลาง ในด้านความสวยงาม เครื่องอบแห้งได้รับคะแนนดีมากในหัวข้อรูปทรงที่ได้สัดส่วนและความประณีตของชิ้นงาน โดยสรุปเครื่องอบแห้งเมล็ดกาแฟด้วยลมร้อนมีประสิทธิภาพสูง สามารถใช้งานได้สะดวก และมีความปลอดภัย
Downloads
เอกสารอ้างอิง
กฤษฎางค์ ศุกระมูล, สัญลักษณ์ กิ่งทอง, จรูญ แก่นจันทร์, สถาปัตย์ ชะนากลาง และ มนัญญา คำวชิระพิทักษ์. (2565). การพัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบตากแห้งโดยตรงสำหรับอบแห้งกล้วยน้ำว้าใช้ในระดับชุมชน. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม : มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา, 9(1), 38–48. สืบค้นจาก https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/fit-ssru/article/view/248682
กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ. (2567). อุตสาหกรรมกาแฟไทย. สืบค้นจากhttps://www.thailandplus.tv/archives/223097
จักรพันธ์ ถาวรงามยิ่งสกุล, อนุรัตน์ เทวตา, อภิรักษ์ ขัดวิลาศ, เจษฎา วิเศษมณี และ ไพโรจน์ จันทร์แก้ว. (2568). การศึกษาผลของพารามิเตอร์ควบคุมต่อสมรรถนะของการอบแห้งเมล็ดโกโก้ด้วยเครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อน. วารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก, 18(1), 99–113. https://doi.org/10.63271/rmuttorj.v18i1.264551
เจษฎา วิเศษมณี และ สำรวม โกศลานันท์. (2565). ผลของอุณหภูมิและความเร็วลมที่มีต่อจลนพลศาสตร์การอบแห้งเมล็ดกาแฟด้วยความร้อนจาก ชีวมวลโดยใช้เทคนิคฟลูอิดไดซ์เบด. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนอร์ทเทิร์น, 3(3), 56–66. สืบค้นจาก https://he03.tci-thaijo.org/index.php/scintc/article/view/1075
ฐานวิทย์ แนมใส, อธิโรจน์ มะโน, สหพงศ์ สมวงค์ และ วรพงค์ บุญช่วยแทน. (2567). การวิเคราะห์พลังงานของระบบการอบลมร้อนสำหรับมันสำปะหลังทอด. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและวิศวกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 6(2), 217–231. สืบค้นจาก https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/psru-jite/article/view/252998
ณิชาภัทร มูลรัตน์, อารีย์ อัจฉริยวิริยะ และ ศิวะ อัจฉริยวิริยะ. (2564). การพัฒนาการอบแห้งเมล็ดกาแฟโดยใช้เครื่องอบแห้งพลังงานชีวมวลสำหรับการทำแห้งช่วงแรก. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 31(2), 191-200. สืบค้นจาก https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/kmutnb-journal/article/view/244175
ประพันธ์พงษ์ สมศิลา, เอกภูมิ บุญธรรม และ ธนกร หอมจำปา. (2565). การพัฒนาเครื่องอบแห้งที่ใช้ชีวมวลเป็นเชื้อเพลิง. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและวิศวกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 4(1), 107–124. สืบค้นจาก https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/psru-jite/article/view/246466
ประพันธ์พงษ์ สมศิลา, ทรงสุภา พุ่มชุมพล, อำไพศักดิ์ ทีบุญมา และ อภินันต์ นามเขต. (2566). การประเมินสมรรถนะเครื่องอบแห้งปั๊มความร้อนที่ใช้สารทำความเย็น R32. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและวิศวกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 5(2), 207–222. สืบค้นจาก https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/psru-jite/article/view/249587
พรพิษณุ ธรรมปัทม์, วีระยุทธ แสนมหาชัย, สุพรรษา บ่อใหญ่ และ กมล พลคำ. (2564). ผลของการอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรดและลมร้อนต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นชัน. วารสารเกษตรพระวรุณ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม, 18(2), 8–15. สืบค้นจาก https://doi.org/10.14456/paj.2021.15
รุ่งตะวัน วิวัฒนาศิริกุล, ศักดิ์ชัย ดรดี, พงษ์ภูไท อุดมอริยทรัพย์, วรเชษฐ์ แสงสีดา และ กมลรักษ์ แก้งคำ. (2564). การอบแห้งเม็ดวัสดุทางการเกษตรขณะขนถ่ายด้วยลมร้อนในท่อเกลียวแนวตั้ง. Feat Journal, 7(1), 21-31. สืบค้นจาก https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/featkku/article/view/232196
วรรธนพร ชีววุฒิพงศ์, ชัยณุทัช พรหมนวล, ประวิทย์ หนูจันทร์ และ จีระศักดิ์ เพียรเจริญ. (2567). การออกแบบและพัฒนาเตาอบลมร้อนแบบถอดประกอบได้. วารสารเทคโนโลยีการผลิตและการจัดการ, 3(2), 1-11. สืบค้นจาก https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/jMMT/article/view/260073
วิรุณ โมนะตระกูล. (2561). การออกแบบและพัฒนาเครื่องอบแห้งโดยใช้อากาศร้อนแบบถาดหมุน เพื่อใช้ในการผลิตอาหารแห้งเชิงพาณิชย์. Feat Journal, 4(2), 49-59. สืบค้นจาก https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/featkku/article/view/177196
องค์การบริหารส่วนตำบลป่าแป๋. (2567). สภาพทั่วไปและข้อมูลพื้นฐาน. สืบค้นจาก https://www.phapae.go.th/content/generalinfo
เดอะบิซิเนสพลัส. (2567). ใครเป็นผู้ผลิตกาแฟเยอะที่สุดในโลก. สืบค้นจาก https://www.thebusinessplus.com/coffee-world/
Krejcie, R. V., & Morgan, D. W. (1970). Determining Sample Size for Research Activities. Educational and Psychological Measurement, 30(3), 607 –610. Retrieved from
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่ชุมชน
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
1. บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ใน “วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่ชุมชน” ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่ชุมชน มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจาก วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่ชุมชน มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
2. เนื้อหาบทความที่ปรากฏในวารสารเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยหรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
