วารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ เป็นสื่อกลางการเผยแพร่บทความวิชาการ และบทความวิจัยด้านคหกรรมศาสตร์ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และส่งเสริมการเผยแพร่ผลงานวิชาการ และวิจัยให้เป็นที่ยอมรับในแวดวงวิชาการ

กำหนดออก
ฉบับที่ 1 มกราคม – มิถุนายน
ฉบับที่ 2 กรกฎาคม - ธันวาคม
ฉบับ Online First

Online First

เผยแพร่แล้ว: 29-06-2026

การพัฒนาเครื่องดื่มผสมเชิงสร้างสรรค์จากสับปะรดบ้านคาเพื่อยกระดับอัตลักษณ์ชุมชน และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

เกรียงศักดิ์ อาภามงคล, อัศวิน เตชะเจริญวิกุล, ศิริมา ศีลพัฒน์, จันทนา วงศ์หาญ, กฤติน ชุมแก้ว, ชัยศักดิ์ คล้ายแดง

บริบททางสังคมและวัฒนธรรมผ้าทอย้อมสีธรรมชาติเพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาโสร่งอีสานจังหวัดบุรีรัมย์

ฟ้า เจริญรัมย์, รัตนพล มงคลรัตนาสิทธิ์, ชญาภัทร์ กี่อาริโย, ก้องเกียรติ มหาอินทร์, ประพาฬภรณ์ ธีรมงคล

การสืบสานและถ่ายทอดภูมิปัญญาการผลิตข้าวเม่าหมี่ของชุมชนตรอกข้าวเม่า กรุงเทพมหานคร

สุชัญญา เขียวดำ, กนกกาญจน์ เกรียงณรงค์, ศักดิ์สิริ กิจค้า, อัฏพร น้อยวัด , จุฑามาศ พีรพัชระ

ผลของการเสริมโปรตีนจากอกไก่ในผลิตภัณฑ์ขนมปัง

โยธิน สระทองคื้น, หทัยภัทร ตรีธันวา, รัตนาภรณ์ ครไชยศรี, ชินกฤต ศรีนวล, วิทวัฒน์ ยินดี

การเรียนรู้วิทยาศาสตร์ปฐมวัยผ่านท้องนาและวิถีชุมชน

วีณา ประชากูล, ศิตานันท์ พรหมราษฎร์, อธิป์กัญญา เนืองเฉลิม
ดูทุกฉบับ