ผลของเอทีฟอนต่อการสุกและคุณภาพของผลกาแฟอาราบิก้าในจังหวัดเชียงใหม่
คำสำคัญ:
กาแฟ อาราบิก้า, การสุก, คุณภาพเมล็ดบทคัดย่อ
การศึกษาผลของเอทีฟอนต่อการสุกและคุณภาพของผลกาแฟอาราบิก้าในจังหวัดเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของเอทีฟอน ในการกระตุ้นให้ผลกาแฟสุกพร้อมกัน วางแผนการทดลองแบบ completely randomized design (CRD) มี 5 กรรมวิธี ๆ ละ 4 ซ้ำ ๆ ละ 5 กิ่ง ได้แก่ ชุดควบคุม และการพ่น เอทีฟอน ความเข้มข้น 200, 400, 600 และ 800 ppm ผลการทดลอง พบว่า เอทีฟอนสามารถเร่งกระบวนการสุกของผลกาแฟได้ โดยการใช้ความเข้มข้น 800 ppm ช่วยให้ผลกาแฟเข้าสู่กระบวนการสุกได้เร็วและสามารถเก็บเกี่ยวได้สูงถึง 33.13 เปอร์เซ็นต์หลังการพ่นสารในระยะเวลา 2 สัปดาห์ ส่วนความเข้มข้นที่ต่ำที่สุดคือ 200 ppm มีผลการหลุดร่วงต่ำที่สุด แต่ยังสามารถเร่งกระบวนการสุกได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้การใช้สารละลายเอทีฟอนยังช่วยเพิ่มน้ำหนักของผลกาแฟ โดยผลที่
ได้รับสารละลายเอทีฟอนที่ความเข้มข้น 200 ppm มีน้ำหนักมากที่สุด ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าการพ่นเอทีฟอนความเข้มข้นที่ 200 มิลลิกรัมต่อลิตรเหมาะสมสำหรับการเร่งการสุกของผลกาแฟเนื่องจากหลังการพ่นสารมีการหลุดร่วงของผลน้อย มีร้อยละการเก็บเกี่ยวที่สูงกว่ากรรมวิธีควบคุม มีปริมาณน้ำหนักสด และความยาวเมล็ดมากกว่ากรรมวิธีอื่นๆ
เอกสารอ้างอิง
กฤษณา หงส์คู, ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์ และอรพิน เกิดชูชื่น. 2555. การเร่งการสุกของทุเรียนหมอนทองต่อคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและสารหอมระเหย. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 43(2) (พิเศษ): 417-420.
จริงแท้ ศิริพานิช. 2544. สรีรวิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้. สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ. 396 หน้า.
ธีรนุต ร่มโพธิ์ภักดิ์ เจริญ ขุนพรม สมนึก ทองบ่อ และรุ่งนภา ก่อประดิษฐ์สกุล. 2546. สรีรวิทยาและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ภายหลังการเก็บเกี่ยว. รายงานวิจัย. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.), กรุงเทพมหานคร. 124 หน้า.
วรวลัญช์ ฉิมพะเนาว์. 2562. การเร่งการสุกของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ต่อคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและสารหอมระเหย. วารสารเกษตร 35(1): 1-11.
ศันสนีย์ นิติธรรมยง. 2565. ส่งเสริมการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตกาแฟเพื่อความยั่งยืน. คู่มือโครงการส่งเสริมการเกษตร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 โครงการส่งเสริมการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตกาแฟเพื่อความยั่งยืน. สำนักส่งเสริมและจัดการสินค้าเกษตร. กรุงเทพมหานคร. 4 หน้า.
สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2555. คู่มือองค์ความรู้ โครงการหลวงการปลูกกาแฟอาราบิก้าคุณภาพ พิมพ์ครั้งที่ 1. ทรีโทนดีไซน์ แอนด์ ครีเอชั่น. เชียงใหม่.
Carvalho, G.R., A.N.G. Mendes, L.F. Carvalho and G.F. Bartholo. 2003. Efficiency of ethephon in the uniformization and anticipation of the maturation of coffee fruits (Coffea arabica L.) and beverage quality. Ciência e Agrotecnologia 27(1): 98-106.
Crisosto, C.H., P.C. Tausend, M.A. Nagao, L.H. Fuchigami and T. Chen. 1991. Effect of ethephon on ripening, seed development, branch growth and leaf abscission of Coffea arabica L. Journal of Hawaiian and Pacific Agriculture 3: 13-17.
Rodrigues, J.P., P.E A. Salomão, S.D.J. Freitas, W.P. Rodrigues, T.B. Struiving and P. Vale. 2019. Effect of growth regulators on maturity of fruit and quality of coffee drink. Research, Society and Development 8(6), doi: https://doi.org/10.33448/rsd-v8i6.1026
Sanz-Uribe, J.R., P.J. Ramos-Giraldo and C.E. Oliveros-Tascon. 2008. Algorithm to identify maturation stages of coffee fruits. pp. 167-174. In: Advances in electrical and electronics engineering-IAENG special edition of the world congress on engineering and computer science 2008. IEEE. doi:https://doi.org/10.1109/WCECS.2008.130
Winston, E.C., M. Hoult, C.J. Howitt and R.K. Shepherd. 1992. Ethylene-induced fruit ripening in arabica coffee (Coffea arabica L.). Australian Journal of Experimental Agriculture 32(3): 401-408.
