ข้าวไร่กับความมั่นคงทางอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์บนพื้นที่สูงในจังหวัดเชียงใหม่

บทคัดย่อ

การวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความมั่นคงทางอาหาร และแนวทางในการสร้างความมั่นคงทางอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์บนพื้นที่สูงในจังหวัดเชียงใหม่ ได้แก่ ผู้นำชุมชน เกษตรกร หรือผู้มีหน้าที่รับผิดชอบเกี่ยวกับการปลูกข้าวในครัวเรือน จำนวน 41 หมู่บ้าน ใช้แบบสัมภาษณ์เป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ การแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าต่ำสุดและสูงสุด ค่ามัธยฐาน และเปอร์เซ็นไทล์ จากการศึกษาพบว่า เกษตรกรจากกลุ่มตัวอย่างยังต้องการข้าวเพิ่มอีก 103 ตันข้าวเปลือกต่อปี เพื่อให้เพียงพอต่อการบริโภค โดยความเป็นไปได้ในปัจจุบันที่จะสามารถแก้ไขปัญหาได้ 1) เพิ่มผลผลิตข้าวไร่ 2) การทำนาขั้นบันไดบนพื้นที่สูง และ 3) เคลื่อนย้ายข้าวจากพื้นที่ราบขึ้นไปบริโภคบนพื้นที่สูง จึงควรพิจารณาผสมผสานทางเลือกขึ้นอยู่กับว่าทางเลือกใดจะเหมาะสมกับพื้นที่และสถานะของประชากรกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่ อีกทั้งความจำเป็นต้องคำนึงถึงผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมบนพื้นที่สูงบนแนวคิดของการฟื้นฟูและอนุรักษ์ทรัพยากรป่าไม้ควบคู่กันไป