ผลของอายุการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพผลและอายุหลังเก็บเกี่ยวของอะโวคาโดพันธุ์ ‘ปีเตอร์สัน’
คำสำคัญ:
คุณภาพผล, ดัชนีการเก็บเกี่ยว, อายุการเก็บรักษา, อายุผล, Persea americanaบทคัดย่อ
การเก็บเกี่ยวอะโวคาโดในช่วงเวลาที่เหมาะสมเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่ออายุหลังเก็บเกี่ยวและคุณภาพผล วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้ เพื่อศึกษาอิทธิพลของอายุการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพผลและอายุการเก็บรักษาของอะโวคาโดพันธุ์ ‘ปีเตอร์สัน’ ที่ปลูกในพื้นที่ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา และเก็บเกี่ยวในระหว่างเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม 2565 วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ โดยทรีทเมนต์ คือ ระยะเวลาเก็บเกี่ยว ได้แก่130, 135, 140, 145, 150, 155 และ 160 วันหลังดอกบาน กำหนดให้แต่ละระยะอายุเก็บเกี่ยว มี 5 ซ้ำ ซ้ำละ 2 ผล เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (25±2 องศาเซลเซียส, ความชื้นสัมพันธ์ 75 เปอร์เซ็นต์) นาน 12 วัน ผลการศึกษาพบว่าเปอร์เซ็นต์น้ำหนักแห้งและปริมาณไขมันมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่ออายุผลมากขึ้นและแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ในขณะที่ระยะเวลาการสุกและอายุการเก็บรักษาจะลดลง โดยช่วงอายุผลอะโวคาโดพันธุ์ ‘ปีเตอร์สัน’ ที่เหมาะสมสำหรับเก็บเกี่ยว คือ 140 – 145 วันหลังดอกบาน ผลที่เก็บเกี่ยวมาแล้วใช้ระยะเวลาในการสุก 2 – 4 วัน คุณภาพผลดี โดยมีเปอร์เซ็นต์น้ำหนักแห้งและปริมาณไขมันสูงและสามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องไว้ได้นาน 8 วัน
References
ฉลองชัย แบบประเสริฐ. 2544. อาโวกาโด. กองพัฒนาที่สูง. กรุงเทพ ฯ. 63 หน้า.
ดนัย บุณยเกียรติ และนิธิยา รัตนาปนนท์. 2548. การปฏิบัติภายหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้. พิมพ์ครั้งที่ 5. สำนักพิมพ์โอเดียนสโตร์. กรุงเทพ ฯ. 248 หน้า.
มูลนิธิโครงการหลวง และสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2554. การเก็บเกี่ยวและมาตรฐานคุณภาพผลไม้ มูลนิธิโครงการหลวง. มูลนิธิโครงการหลวง และสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). กรุงเทพ ฯ. 54 หน้า. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 1 เชียงใหม่. 2564. ‘อโวคาโด’ พืชเศรษฐกิจบนพื้นที่สูง จ.เชียงใหม่ สร้างรายได้งาม ปลูกได้ตลอดทั้งปี สศท.1 เชิญชวนบริโภค ผลผลิตมีคุณภาพ. (ระบบออนไลน์).แหล่งที่มา: https://www.oae.go.th/view/1/รายละเอียดข่าว/ข่าว%20ศสก./37759/TH-TH (10 ตุลาคม 2565).
AOAC. 1998. Official Method of Analysis. 16th ed./Rev.4. Association of official Analytical Chemists International. Maryland.
Avocados Australia Limited. 2008. Avocados Australia New Maturity Standard. Talking Avocados 19(4): 24.
Bergh, B., J. Kumamoto and P. Chen. 1989. Determining maturity in whole avocados. California Avocado Society 1989 Yearbook 73: 173–176.
Gamble, J., F.R. Harker, S.R. Jaeger, A. White, C. Bava, M. Beresford, B. Stubbings, M. Wohlers, P.J. Hofman, R. Marques and A. Woolf. 2010. The impact of dry matter, ripeness, and internal defects on consumer perceptions of avocado quality and intentions to purchase. Postharvest Biology and Technology 57: 35–43.
Gwanpua, S.G., Z. Qian and A.R. East. 2018. Modelling ethylene regulated changes in ‘Hass’ avocado quality. Postharvest Biology and Technology 136: 12e22.
Hofman, P. J., Y. Fuchs. and D. Milne. 2002. Harvesting, packing, postharvest technology, transport and processing, pp. 363-402. In: A. W. Whiley, B. Schaffer and B. N. Wolstenholme, (eds.) The Avocado; Botany, Production and Uses. CAB Publishing a Division of CAB International, Wallingford, Oxon, UK,
Kassim, A. and T.S. Workneh. 2020. Influence of postharvest treatments and storage conditions on the quality of Hass avocados. Heliyon 6: 2020.e04234.
Meyer, D and L.A. Terry. 2008. Development of a rapid method for the sequentia extraction and subsequent quantification of fatty acids and sugars from avocado mesocarp tissue. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56(16): 7439-7445.
Morris, R. and K. O’Brien. 1980. Testing avocados for maturity. Agriculture gazette of New South Wales. 3 p.
Parodi, G.M.S. and W. Daga. 2007. Correlation of oil content, dry matter and pulp moisture as harvest indicators in Hass Avocado fruits (Persea americana Mill) grown under two conditions of orchards in Chincha-Peru. In: Proceeding VI World Avocado Congress. 12-16 November 2007
Schmilovitch, Z., A. Hoffman, H. Egozi, R. El-Batzi and C. Degani. 2001. Determination of avocado maturity by near infrared spectrometry, pp. 175–179. In: Proceedings: Sensors in Horticulture III. Acta Horti.
Tucker, G.A. 1993. Introduction, pp. 1–43. In: G.B. Seymour, J.E. Taylor and G.A. Tucker, eds. Biochemistry of Fruit Ripening. Chapman and Hall, London.
Villa-Rodríguez J., F.J. Molina-Corral, F.J. Ayala-Zavala, G. Olivas and G. González-Aguilar. 2011. Effect of maturity stage on the content of fatty acids and antioxidant activity of ‘Hass’ avocado. Food Research International 44: 1231–1237.
