Screening Barley for Functional Foods
Keywords:
screening, barley, functional foodsAbstract
The objective of this study was to develop barley varieties providing high yield and quality. The observation and intra-station yield trial had been done during 2020-2022 at Samoeng Rice Research Center. It was found that the observation of 34 barley promising lines, 6 barley promising lines had high yield (BCMU36-24-SMG-14, BCMU96-9-SMG-36, FNBL8306, FNBL#140, SMGBL94027 and SMGBL90001-1-1-1). Moreover, intra-station yield trial results showed that the growth, yield components, yield and proximate analysis were statistically different. The BCMU36-24-SMG-14 and BCMU96-9-SMG-26 had more potential to be developed into a functional food product than other barley promising lines/cultivar. The average yields of BCMU36-24-SMG-14 and BCMU96-9-SMG-26 were 491 and 492 kg/rai respectively while they contained beta-glucan (5.6 and 5.3%), carbohydrates (68.7 and 69.1%), protein (11.6 and 11.2%), fat (1.7 and 1.7%), fiber (3.8 and 4.1%), and ash (2.2 and 2.4%)
References
ขรรค์ชัย วงศ์บุรี, สุธีรา มูลศรี, ทัด ปินตาเสน, สุพรรณ สิทธิวงศ์, นิทัศน์ สิทธิวงศ์, ปริศนา หาญวิริยะพันธุ์, สนอง พิมพ์น้อย, ประไพพรรณ โค้วอินทร์, สาธิต รัชตเสรีกุล, เอกสิทธิ์ สกุลคู, สุชาวดี นาคะทัต, ณรงค์ อนยะวงศ์, สุชาดา อยู่ประเสริฐ, สุทัศน์ จุลศรีไกวัล, อาคม กาญจนประโชต, ธีรยุทธ ตู้จินดา, สุพัฒน์ บุญแรง, สมหวัง อนุสนธิ์พรเพิ่ม และงามชื่น รัตนดิรก. 2538. การศึกษาพันธุ์และการเปรียบเทียบผลผลิตธัญพืชเมืองหนาวชุดประเทศไทย. หน้า 178-223. ใน: การประชุมวิชาการธัญพืชเมืองหนาวแห่งชาติ ครั้งที่ 16. สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง และโรงแรมลำปางเวียงทอง จ.ลำปาง.
งามชื่น รัตนดิลก. 2534. ปริมาณ beta-glucans ในการคัดพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ ข้าวมอลต์และเบียร์. หน้า 189-192. ใน: การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 29 4-7 กุมภาพันธ์ 2534 รายงานผลการวิจัย สาขาพืช. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรุงเทพฯ.
งามชื่น รัตนดิลก. 2538. วิธีการปรับปรุงพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ทำข้าวมอลต์. หน้า 98-110. ใน: การประชุมวิชาการธัญพืชเมืองหนาวแห่งชาติ ครั้งที่ 16. สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง และโรงแรมลำปางเวียงทอง จ.ลำปาง.
ปิ่นมณี ขวัญเมือง. 2548. ฟังชันนัลฟูดส์: อาหารเพื่อสุขภาพ. วารสารครุศาสตร์อุตสาหกรรม 4(2): 43-50.
อาคม กาญจนประโชติ และสุรัตน์ นักหล่อ. 2539. คุณภาพมอลต์จากข้าวบาร์เลย์บางพันธุ์ที่ปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย. หน้า 259-267. ใน: การประชุมวิชาการธัญพืชเมืองหนาวแห่งชาติ ครั้งที่ 17. โรงแรมอัมรินทร์ ลากูน จ.พิษณุโลก.
AOAC. 2005. Official Methods of Analysis. 18th ed. AOAC International. Guithersburg, Maryland, U.S.A. 3172 pp.
Castillo, C., García G., Hernández A. and M. Zamora. 2019. Proximate composition and energy value analysis of five varieties of malting barley. International Journal of Food Science and Biotechnology 4(2): 35-39.
Havrlentova, M. and J. Kraic. 2006. Content of β-D-glucan in cereal grains. Journal of Food and Nutrition Research 45(3):97-103.
Mutthanthirige, D. L. C. N., X. Zhao, D. C. Jeewani, J. Bian, X. Nie and S. Weining. 2018. Direct comparison of β-glucan content in wild and cultivated barley. International Journal of Food Properties 21(1): 2218-2228.
McCleary B., V., D.C. Mugford, M.C. Camire, T.S. Gibson, K. Harrigan, M. Janning, F. Meuser and P. Williams. 1997. Determination of ß-glucan in barley and oats by streamlined enzymatic method: summary of collaborative study. Journal of AOAC International 80(3): 580-583.
Telegraph. 2023. Italian-Scientists (online). source : www.telegraph.co.uk/news/2017/10/19/italian-scientists-claim-new-type-pasta-can-help-ward-hear (15 January 2023).
United States Department of Agriculture (USDA). 2023. Thailand's Food Trends in 2021 (online). source : https://www.businesswire.com/news/home/20210315005360/en/Global-Functional-Food-Ingredients-Market-Report-2021-Market-to-Reach-110.3-Billion-by-2027---U.S.-Market-is-Estimated-at-20.6-Billion-While-China-is-Forecast-to-Grow-at-8.4-CAGR---ResearchAndMarkets.com (15 January 2023).
